Organic Exchange Switzerland 2023
Von 11. August bis 21. September 2023 waren die vier Käser:innen Sonam Tshewang, Chimi Dema, Sherub Dorji und Sherab Dorji (v.l.n.r) in der Schweiz, um mehr über die Milchwirtschaft und -produktion zu lernen. Der diesjährige «organic exchange» fand in Zusammenarbeit mit der Society-Switzerland Bhutan statt. In der ersten Woche besuchten die vier Käser:innen aus Bhutan einen Milchverarbeitungskurs am Plantahof in Landquart. An diesem Einführungskurs durften die Käser:innen die Grundlagen der Milchverarbeitung und Hygiene erlernen. Anschliessend wurde das Gelernte auf verschiedenen Betrieben und Alpen in die Praxis umgesetzt.
Der diesjährige «organic exchange» war ein grosser Erfolg. Die vier Käser:innen aus Bhutan erhielten einen einzigartigen und vielseitigen Einblick in die Schweizer Milchwirtschaft und -produktion. Nach sechs intensiven Wochen konnten sie voller Begeisterung und mit neuem Wissen und Knowhow zurück nach Bhutan reisen. Diese reichen Erfahrungen haben ihre beruflichen Fähigkeiten und Fertigkeiten gestärkt und neue Perspektiven aufgezeigt. Die ersten Ideen zur Weiterentwicklung ihrer Betriebe wurden bereits erfolgreich umgesetzt. Hygiene-Protokolle wurden verbessert, Umbaupläne geschmiedet und neue Milchprodukte entwickelt. Seit kurzem gibt es im bhutanischen Markt einen sogenannten “blue cheese”, eine Art Camembert-Käse.
Wir danken folgenden Betrieben von Herzen für ihre Teilnahme an unserem Austauschprojekt: Plantahof Landquart, Chascharia Val Müstair, Glatsch Balnot, Muttner Alp, Alp Tschingelfeld, Sennerei und Milchbetriebe Splügen, Kalte Lust und Bain Pauril Uschlaingias. Ohne eure grossartige Unterstützung wäre dieses Projekt nicht möglich gewesen!
Neben dem fachlichen Teil kam auch ein Kulturaustausch nicht zu kurz. Mit Hilfe von unzähligen Interessierten durften die vier Käser:innen aus Bhutan wichtige Sehenswürdigkeiten in der Schweiz besuchen und sogar Ausflüge in die angrenzenden Länder machen. Dieser Austausch mit einer Vielzahl von Menschen hat auf beiden Seiten schöne Erinnerungen geschaffen und neue Freundschaften ermöglicht. Ein grosses Dankschön an alle beteiligten Personen für ihre Offenheit und das Engagement!
Folgend einige Impressionen des Austauschprojektes.
